Porta del vento (Sicilia-Palermo)
Mira (catarratto)
Ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage molto fine. Al naso emergono sentori fragranti di crosta di pane, agrumi confettati, erbe aromatiche (timo e zafferano) e una netta impronta minerale. Al palato è teso, cremoso, con una freschezza sferzante e una chiusura sapida e marina. Vol 12,5%
39,00€
Longarico (Sicilia- Trapani)
All’Ombra dei Pini (Catarratto)
La bollicina è fine ed energica. Al naso e al palato non è il classico spumante caldo siciliano: emergono note taglienti di agrumi, erbe della macchia mediterranea, una caratteristica sfumatura di resina di pino e un finale secco dal timbro nettamente salino. Vol 12.5%
49,00€
Alberto Lot (Friuli venezia giulia)
Fior De Lot (Bronner e glera)
Giallo paglierino chiaro e luminoso. Tipicamente velato o torbido dovuto alla presenza dei lieviti naturali rimasti sul fondo della bottiglia. Bollicina fine, persistente e cremosa, non aggressiva al palato. Spiccati sentori fruttati di mela verde, agrume (cedro e limone) e ananas. Sfumature floreali che ricordano il caprifoglio e il fieno selvatico. Un netto richiamo ai lieviti di fermentazione, crosta di pane fresca e note fragranti di miele. Al palato si presenta consistente, teso e decisamente croccante. L'ingresso è verticale, guidato dall'acidità citrina del Bronner, chiudendo poi con una lunghissima e vibrante scia salina lasciata dal terreno ghiaioso. Agile, fresca, pulita e di estrema digeribilità. Vol. 11%
25,00€
Alberto Lot (Friuli venezia giulia)
Filari Ginevra (Bronner e glera)
Colore giallo paglierino, leggermente torbido per via del fondo. Al naso presenta un bouquet fresco, floreale e agrumato. Al palato esprime una bollicina sottile ma determinata, con una forte sapidità e una spiccata "verticalità" acida che pulisce la bocca. Vol. 11%
25,00€
Champ Divin (Francia-Jura)
Crémant du Jura Zéro Dosage (Chardonnay e Savagnin)
Paglierino, con riflessi dorati; perlage fine e persistente. Al naso si esprime con sentori di agrumi e note delicate di fiori bianchi. Al palato è cremoso, fresco, vivace, con un finale pulito e armonico. Vol.12%
terminato
Domaine de la Renardière (Francia-Alsazia)
Cremant du Jura Brut Nature (Chardonnay)
Giallo paglierino brillante, dal fitto perlage. Al naso si percepiscono profumi di pera, frutta esotica, sentori tostati ed echi minerali; al sorso è cremoso, fresco, sapido. Vol. 12%
terminato
Montepascolo (Emilia romagna - Piacenza)
Damì (Ortrugo, Malvasia di Candia Aromatica e Sauvignon)
Giallo paglierino intenso, leggermente velato per via dei lieviti presenti in bottiglia. Al naso è fine ma complesso; spiccano le note aromatiche della Malvasia (fiori bianchi e frutta a polpa gialla) unite alla freschezza del Sauvignon. Al palato è secco, con una bollicina sottile che lo rende molto vivace. Ha una spiccata acidità che invita subito al sorso successivo, bilanciata da una buona morbidezza. Vol 12.5%
25,00€
Vittorio bera e figli (Piemonte- Asti)
Arcese (Arneis, Cortese, Favorita, Sauvignon Bianco)
Bianco semplice, fresco, profumato e dalla beva straordinaria. Di corpo, ricco, gustoso e leggermente aromatico, è agile in bocca grazie a un residuo di anidride carbonica che gli dà un marcia in più. Vol. 12%
26,00€
Filipa Pato (Portogallo-Birrada)
Dinamica Branco (Bical e arinto)
Al calice si presenta giallo. In bocca note di mela verde, pera, agrumi e una marcata scia gessosa/minerale. È un vino teso, vibrante e molto gastronomico, con un finale salino tipico della vicinanza all'Oceano Atlantico. Vol.12%
30,00€
Martin Vajčner (Repubblica Ceca- Moravia)
Duo Moscato (Moscato)
Giallo paglierino con una naturale torbidità dovuta alla mancanza di filtrazione. Esplosivo e aromatico, tipico del Moscato, con note dominanti di fiori bianchi, agrumi (soprattutto lime) e frutta fresca. È un vino "glou glou", ovvero molto facile da bere, agile e rinfrescante, con una bollicina vivace e una spiccata acidità. Vol. 9.5%
35,00€
Can Raimundet (Spagna-Catalogna)
Hungry Heart (Xarello)
Al palato si presenta fresco, vibrante e pieno di vita. Le bollicine sono naturali, derivanti dagli zuccheri dell'uva stessa senza aggiunte esterne. Non essendo filtrato né chiarificato, può presentare una naturale torbidità e leggeri sedimenti. Vol 11.5%
34,00€
Montepascolo (Emilia romagna - Piacenza)
Don Fausto (Chardonnay e malvasia di candi aromatica)
Al calice si presenta giallo Paglierino intenso con riflessi dorati. Molto complesso e aromatico. Si avvertono le note floreali e fruttate della Malvasia, arricchite da sentori di nocciola, salvia, burro e una spiccata mineralità dovuta al lungo contatto con i lieviti. In bocca è fresco, cremoso e sapido, con una bella struttura e un finale molto persistente. Vol.12%
32,00€
Butul (Slovenia - Capodistria)
5-nat (Malvasia Istriana)
Si presenta con un colore giallo paglierino leggermente velato, poiché non viene filtrato per mantenere intatta la vitalità dei lieviti
Esprime note agrumate vivaci di limone e pompelmo, accompagnate da fiori bianchi (acacia, sambuco) e sentori minerali tipici del territorio istriano. Al palato è fresco, secco e con una bollicina sottile. Presenta una spiccata sapidità dovuta alla vicinanza dei vigneti al mare e un finale pulito con leggere sfumature di mandorla. Vol.11.2%
terminato
VNA (Lombardia - Pavia)
N2+ Magnum (Cortese)
Colore giallo paglierino con lievi riflessi verdi e un perlage intenso e raffinato. Al naso emergono sentori erbacei freschi e una nota dolce e caratteristica di glassa zuccherina. È un vino secco ed elegante, caratterizzato da un'acidità travolgente (freschezza molto spiccata) che pulisce il palato. Vol. 12.5%
90,00€
Julien Pineau (Francia - Loira)
Pork Soda (Menu pineau)
È un'esplosione di complessità. Trovi note di mela matura, pera sciroppata, scorza d'arancia e camomilla, avvolte da una tipica scia ossidativa controllata e minerale che ricorda la selce. La beva è spiazzante. Ha una freschezza tagliente (caratteristica del vitigno Menu Pineau) bilanciata da una texture quasi oleosa e densa. Il finale è lunghissimo, con un ritorno sapido e leggermente ammandorlato. Un vino "vivo" e in continua evoluzione nel bicchiere; parte austero e si apre su toni quasi esotici e speziati. Vol 12%
34,00€
Vina Cotar (Slovenia)
Bela spumante (Malvasia Istriana, Vitovska)
Al naso evidenti note di albicocca, scorza d'arancia e ananas, con fiori bianchi e una leggera nota tostata. In bocca un mix di frutta matura, torna l'albicocca e la nota agrumata il tutto sublimato da una bollicina morbida, quasi setosa. La macerazione dona un carattere complesso al vino, che comunque rimane facilissimo da bere. Vol 11.5%
terminato
Progetto vino dentro (Veneto)
Piove (Trebbiano e Durella)
Nel calice si presenta di un giallo paglierino torbido per la presenza dei lieviti, con un perlage fine e persistente. Al naso fruttato con note di mela, agrumi e crosta di pane. Un vino Fresco e sapido, con una buona acidità e una piacevole nota minerale. La Durella contribuisce con la sua tipica acidità e i sentori minerali vulcanici. Vol. 12%
terminato
Christian Drouin (Francia)
Cidre Brut de Normandie
Nel calice si presenta con giallo dorato, con una leggera torbidezza e un perlage fine e persistente. Al naso fruttato e rustico, con note di mela verde, agrumi, minerali e sentori di lievito. Un sidro fresco, vivace e secco, con una piacevole acidità che bilancia le note fruttate. Vol 4%
25,00€
Cristian Ronfini Contadino (Veneto-Treviso)
Rusticale (Glera)
Al naso aperto e disponibile, sul frutto maturo, tra pera e arancia caramellata.
porta verso erbe amare e aspetti sassosi. In bocca si avverte subito un tannino vispo, ravvivato da un’acidità viva, completa il sorso un lascito caloroso di frutto bianco maturo. Vol.11%
25,00€
Alessandro Viola (Sicilia-Trapani)
Blanc de blancs pas dosé (Catarratto)
Un pas dosé molto armonioso, dalla bollicina fine e leggera, gioca su sentori di frutta a pasta bianca come pera e pesca, erbe aromatiche di rosmarino e salvia e una chiusura leggermente tostata che ricorda la mandorla. Un vino fragrante e dal corpo setoso si muove in bocca con grande dinamicità, bollicina gastronomica ma molto elegante. Vol.12.5%
49,00€
Società Agricola VIV (Piemonte)
28/12 (Moscato Bianco)
Delicatamente frizzante, rinfrescante, con una gradazione alcolica moderatamente bassa. Aromi di limone, mandarino, pesca bianca, camomilla, con un profilo aromatico molto leggero che dona ancora più freschezza, ed un finale di torta di mele. Ricorda quasi una birra belga. Vol 11.5%
24,00€ MAGNUM 42,00€
VNA (Lombardia-Pavia)
N°7 (Pinot nero)
Colore rosa delicato, bollicine fini e persistenti, consistenza setosa al palato. Al naso, sentori di frutta matura a polpa bianca che si riflettono all’assaggio. Vol. 12%
42,00€
Carolina Gatti (Veneto-Treviso)
Ratatuja (Glera, Pinot Bianco, Chardonnay, Tocai eVerduzzo)
Nel bicchiere grazie a qualche giorno di contatto con la pelle, con un naso di frutta a pietra ed erbe. Bolle morbide e una profondità coinvolgente: il minerale incontra il melone, la frutta tropicale spremuta su pietre bagnate. Vol.12%
terminato
Andrea Pilar (Umbria-Perugia)
Musaguzzu (Sangiovese)
Di colore giallo brillante con sfumature ambrate. Al naso profumi di fiori di campo e frutta fresca e lievi cenni di lievito. In bocca è fresco, sapido e fragrante. Pungente, vivace e dissetante. Vol 12.5%
terminato
SoloUva (Lombardia-BS)
Open (Pinot nero)
Spiccano i sentori di fragola e di limone, si avvertono la cannella, il pepe nero ed una piacevole nota fragrante. Secco ed immediato, succoso e diretto, fresco e teso. Vol. 12.5%
terminato
Vite ad ovest (Sicilia-Marsala)
Frizzante (Grillo e catarratto)
Colore giallo paglierino luminoso. Le bollicine sono eleganti e delicate, non invadenti e avvolgono la bocca a ogni sorso. All’esame olfattivo, il Frizzante Ancestrale offre sentori di fiori bianchi e note di agrumi tipicamente siciliani. All’assaggio, notiamo la piacevolezza delle bollicine e la freschezza del sorso. Vol. 12%
30,00€
La ginestra (Toscana - Firenze)
Jun bianco frizzante (Sangiovese)
Al calice si presenta con un colore aranciato. Al naso bouquet fruttato di agrumi e pesche miste, accentuato da note di albicocca e delicate note floreali. Un beva fresca e immediata. Vol. 11.5%
30,00€
Saccomani (Emilia Romagna - Piacenza)
Monterosso (Malvasia di candia aromatica, Marsanne, Ortrugo, Trebbiano)
Vino dalla grande beva e piacevolezza, aromatico ma con verve. Sentori fruttati, con la tipica spinta della Malvasia, erbacei, agrumati, con quel tocco di spezie dolci. In bocca ha una bella freschezza, sapidità, un sorso che finisce leggermente ammandorlato. Vol. 12%
terminato
Camillo Donati (Emilia Romagna - Parma)
Malvasia (Malvasia di candia aromatica)
Infiamma il calice con un colore intenso luminoso. Al naso i profumi di frutta matura, frutta secca, agrumi e miele animando un assaggio fresco e avvolgente, vibrante e magnetico, caratterizzato dal tipico finale amarognolo dell'uva. Vol. 12.5%
terminato
Furlani (Trentino Alto Adige - Trento)
Alpino (Verderbara, lagarino bianco, vernaccia e nosiola)
Un vino "frizzante", dal colore torbido. Il naso sviluppa note floreali fiori bianchi combinate con agrumi pompelmo, limone. Carattere delicato, fine e distinto. Una leggerezza intrigante che ti fa venire voglia di andare oltre. La bocca è seducente, delicata, franca e nervosa con un finale minerale. Amaro fine sul finale e una bolla molto fine. Vol. 11.5%
terminato
Azienda agricola tommaso stellino (Sicilia - Trapani)
Ariafrisca (Catarratto)
Al calice si presenta giallo torbido brillante. Al naso un bouquet espressivo con sentori di agrumi maturi, frutti tropicali e pane. La beva con corpo sottile, con una gradita anima acida. Complesso con presenza di agrumi, frutta drupacea e persistenti note sapide. Vol. 12%
25,00€
Porta del Vento (Sicilia - Palermo)
LYR (Perricone)
Si presenta nel calice con una veste giallo dorata e un fine perlage. Al naso di mostra con sentore intenso di pane croccante sapientemente bilanciato da freschezza e mineralità andando poi su note di frutta a polpa gialla matura e succosa. Sorso piacevole e gioioso, avvolgente e carico di frutto risulta piacevole e accattivante. Vol 11,5%
42,00€
Mastro di Baglio (Sicilia - Tp)
Frizzante Ancestrale (Grillo)
Colore paglierino, non troppo carico, caratterizzato da una velatura leggera, classica
dei rifermentati in vetro. I lieviti avvolgono il naso per primi, per lasciare poi spazio a
diverse tonalità fruttate, da cui affiora un tocco più floreale. Vivace l’ingresso al palato,
fresco e diretto, caratterizzato da un gusto sapido che si mescola a un sapore di lieviti. Bottiglie prodotte 3800. Solforosa totale 30mg/l. Vol 12%
25,00€
Cherubini (Lombardia - Br)
Sui Generis (Chardonnay)
Pressatura soffice e vinificazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della
fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino alla presa di spuma. Le basi di Cherubini non subiscono
trattamenti di chiarifica né di stabilizzazione. Dopo un affinamento di minimo 36 mesi procedono con la sboccatura e per il rabbocco utilizzo lo stesso vino.
Colore oro pallido, al naso ottimi sentori di fiori e frutti esotici, al palato è molto deciso ed elegante. Vol 12%
45,00€
Il Farneto (Emilia Romagna - Re)
Brut Nature 12 mesi (Spergola e Chardonnay)
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e brillante. Il perlage è fine e continuo. Al naso esprime profumi floreali, sentori di crosta di pane e aromi di frutta bianca. Al palato risulta vivace e croccante, caratterizzato da un sorso cremoso e piacevole. Il finale è secco, fresco e di buona persistenza. Vol. 12%
terminato
Marie Courtin (Francia-Chamapagne)
Resonance (Pinot nero)
Al calice si mostra con un giallo paglierino e un perlage sottile ed elegante. Un maso affascinante ed avvolgente con sentori di frutti acerbi e lievi rimandi alla crosta di pane. Presenta una nota maderizzata che richiama una leggera ossidazione , di grande croccantezza e persistenza. Vol 12%
terminato
Domaine de la Chaise (Francia - Loira)
La Bulle Surprise (Chenin Blanc)
Allo sguardo si presenta di colore giallo paglierino chiaro, attraversato da un perlage fine e persistente. Il bouquet regala profumi di fiori di campo, fragranze agrumate, aromi di mela Golden, pesca bianca, mandorla fresca, morbidezze di piccola pasticceria e sfumature di crosta di pane. L’ingresso al palato è fragrante e delicato, con un frutto croccante e un sorso sapido e armonioso, che sfocia in un finale di vivace freschezza. Vol. 12,5%.
terminato
Cantina Margò (Umbria-PG)
AC/DT (Trebbiano)
Alla vista esprime una tonalità giallo paglierino luminoso. Lo spettro aromatico si mostra vivace e delicato nei suoi richiami di frutta a polpa gialla, agrumi e fiori di campo che incontrano piacevoli sensazioni erbacee. Il gusto spicca per croccantezza ed energia, nonché per il suo carattere funky e l’ottimo equilibrio tra l’agile freschezza e l’appagante morbidezza. Il finale leggiadro insiste su percezioni di agrumi coerenti con l’olfatto. Vol. 11,5%.
Terminato
Elios (Sicilia - Trapani)
Blanc de blancs (Cataratto)
Al calice si presenta con un giallo dorato. Una beva con una buona profondità e acidità. Armonioso e profumato, questo vino si caratterizza per un'effervescenza fresca, fine e delicata che gioca su note agrumate, erbe aromatiche di rosmarino e salvia, e un finale leggermente tostato. Vol. 12,5%
42,00€
VNA (Lombardi - Pavia)
Radicamento (Malvasia di candia 80% e cortese 20%)
Giallo paglia con lievi riflessi verdi. Il profumo evoca la salvia, il finocchietto selvatico, la camomilla e il mandarino. Il sapore è vivo, gustoso, con il sale e l’anidride carbonica che sostengono un centro bocca morbido e fruttato. Piacevole persistenza su ritorni retro- olfattivi di fiori bianchi. Vol 11.5%
29,00€
Agricola Arzilla (Marche - Pesaro Urbino)
Garbino bianco (Biancame)
Al bicchiere si mostra con un giallo intenso leggermente opaco. All’olfatto è intenso e ricco, con fragranze di agrumi, di nespola e lievi cenni di zenzero candito. Il sorso è esuberante, succoso e piacevolmente fruttato. Il finale è secco, sapido e molto fresco. Vol 11,5%
24,00€
Charles Dufour (Francia - Champagne)
#12 Bulle de Comptoir (Pinot nero, Chardonnay, Pinot bianco)
Nel calice si presenta di colore giallo paglierino vivace, con un perlage sottile e continuo. L’affinamento in legno regala aromi ricchi e maturi, con fragranti note fruttate e sfumature di crosta di pane. Il sorso è ampio e armonioso, piacevole e appagante, con un finale fresco e sapido di bella lunghezza gustativa Vol 12%
terminato
